Opis ogólny

Wymagania

Gatunki

Opis ogólny

Rodzaj ten obejmuje około 1000-2000 gatunków roślin występujących głównie w strefie tropikalnej W obrębie tego rodzaju występują zarówno rośliny zielne jak i pnącza oraz liany.

Wymagania

• Wymagania cieplne

  	Roślina ciepłolubna.

Gatunki

• Pieprz czarny

  Piper nigrum

  - gatunek pochodzi z południowo-wschodniej Azji m.in. obszar Indii, Malezji i Indonezji. Jest to pnącze, chwytające się podpór za pomocą korzeni czepnych. Wyrasta do 4 m wysokości. Kwiaty ą białe. Owoce zawierają m.in. olejki eteryczne, żywice oraz alkaloid piperynę. Owoce są stosowane jako przyprawa. Charakteryzują się specyficznym aromatem i ostrym, piekącym smakiem. Początkowo jagody są zielone, a później czerwone. Rozróżnia się "ziarna pieprzu czarnego" i "ziarna pieprzu białego". "Pieprz czarny" - są to niedojrzałe owocostany, które w trakcie suszenia ulegają marszczeniu i czernieniu. Natomiast "pieprz biały" są to dojrzałe owocostany pozbawione zewnętrznej tkanki owocowej - perykapu.

• Pieprz żuwny

  Piper betle

  - w stanie naturalnym występuje w południowo-wschodniej Azji. Liście tej rośliny z dodatkiem nasion palmy arekowej są stosowane przez miejscowa ludność do wytwarzania specjalnego preparatu do żucia. Preparat ten działa pobudzająco na organizm ludzki, dezynfekuje jamę ustną, ale powoduje trwałe czernienie zębów.

© 2000 Copyright by Sławomir Sudnik